過濾





壓榨完的清酒尚有微量殘渣及碳酸鹽結晶,
因此要用過濾器加以過濾,
經過此一程序,清酒才能潔淨無沉澱。

 
調合



與葡萄酒一樣,
每桶貯藏後的清酒,
品質都會有所微微差異,
為了製作出期望目標的統一酒質,
就需要加以調配勾兌,
調合出品質最好的美酒。

 
成品

經過繁複釀造工序,
最後裝瓶推出市面,

依不同等級釀造酒品分別完成成品:
極清・台灣清酒
不染・清酒
初霧・純米吟釀
初霧・吟釀

蒸餾酒品:
初霧・燒酎
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