四月。回憶與緬懷的季節

編輯/張峻榮   撰文/張峻榮

四月。回憶與緬懷的季節
台灣有著著濃厚的閩南文化。飲食文化亦是如此,米食在台灣人的生活佔了重要的地位。任何節慶拜神祭祖總會看到粿,早期以農為主的霧峰,家家戶戶在清明前後都會燃起裊裊炊煙製作祭祖用的「草仔粿」。草仔粿又稱作培墓粿,外皮加入艾草或鼠麴草,內餡包粿不同餡料。

 

小時候最喜歡在大人做粿時在一起湊熱鬧。大人忙著把過年醃漬起來的蘿蔔乾切絲放入蝦米香菇一起爆香。而我們小孩負責把艾草液與生糯米糰台語叫「粿粹」均勻攪和在一起,這是我們最喜歡的工作我總在這份工作盡情揮灑我們的創意,當然我們每年也都是用滿地的粿粹換來大人的一頓竹筍炒肉絲。婆婆媽媽俐落的抓起一球糯米糰,包入炒過的蘿蔔干絲,一顆顆綠綠油亮的草仔粿放入蒸籠,我們一群小孩則站在牆角淚汪汪看著大人俐落地工作。
 

三十分鐘後蒸籠打開熱騰騰的粿出爐,當然記得當時我們的手還是痛痛的,但是拿到剛出爐的粿我們很快就忘了。一口咬下這份粿的滋味香香的甜甜的鹹鹹的,這份滋味幾年後的我們出了社會,可是一直都記得。

2016-04-05
 上一則   下一則