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來說酒話

WINE TALK

【清酒 vs 燒酎?別用「都是日本酒嘛」這句話呼攏過去!】
2019.03.27

【清酒 vs 燒酎?別用「都是日本酒嘛」這句話呼攏過去!】
 
清酒是釀造酒,產生迷人酒精的方法是發酵;而若繼續進行蒸餾提高酒精濃度者,就會成為「蒸餾酒」,濃烈的燒酎呀,就是屬於蒸餾酒。(#蒸餾酒就這樣變成了烈酒的代名詞
所以!清酒的酒精濃度通常在 15 度左右;燒酎的話通常酒精濃度就會在 25 度上下。和追求新鮮與低溫保存的清酒比起來,#燒酎也不怕過期
不像清酒一心一意地只和「米」這款單一原料勾勾纏一輩子,在很多地方,除了稻米,也會用大麥、地瓜來製作燒酎,價格更親民。
不過在我們霧峰農會酒莊,初霧清酒跟燒酎都是用益全香米製成的喔,兩種一起喝,更能感受前世今生不同的淡雅與濃烈。魷魚配酒

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