霧峰農會酒莊

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來說酒話

WINE TALK

清酒為什麼這麼的「唯米獨尊」？為什麼清酒不使用白米以外的穀物？

對米好，米就會釀出好清酒。除了原料米、水、麴之外，清酒還依靠大量的人為條件，因此我們說清酒，是喝得到人的溫度的酒。

端午節喝黃酒是流傳已久的傳統習俗，但黃酒到底是什麼？如果也是用米釀造的，那跟清酒的差別在哪裡？

米粒短圓飽滿，外觀晶瑩剔透，聞得到厚厚的米香味，這是霧峰的經典農產，也是「霧峰農會酒莊」全系列清酒採用的：益全香米。

出產好酒的地方，往往也是農業發展繁盛的所在。尤其是對白米原料品質高度講究的清酒，更是如此。

看到自家的酒被稱讚，就是酒莊最大的榮耀。